于氏滋补汤

于氏滋补汤   
    　　材料：嫩鸡1只，花旗参20克。   
    　　制作：鸡宰后去毛及内脏，洗净，放炖盅内；花旗参切片入盅，加开水浸至鸡面为止，密盖，用文火炖3小时，下少许食盐调味，饮汤，肉可佐餐。   
    　　评点：于老爱烹饪，喜与名厨师结友。此汤为一名厨师所献。花旗参能补气生津、滋阴降火、健脾补肺。适用于气虚乏力、肺燥口干、食欲不佳、精神不振者；鸡肉有温中益气、营养肌肤的作用，配合花旗参，效果将更为显著。