[配方]鲜鹿尾3条，水发口蘑50克，芜荽10克，冬笋10克，水烫油菜15克，腿15克，精盐、料酒、味精、花椒水、葱段、姜块、清油、鸡汤各适量。
[做法]①将鲜鹿尾放入开水里，待能拔下毛来时捞出，拔净毛，刮洗干净，剁成。芜荽洗净切段。水发口蘑去杂质，洗净切两半。火腿、冬笋切成长片，油菜切段。②炒锅内放入清油烧热，放入葱段、姜块炝锅，再放入鹿尾块煸炒，炒至七成时，添汤，加入精盐、料酒、花椒水、冬笋片、口蘑、火腿烧沸，改为小火炖烂，放入菜、味精，拣出葱段、姜块，出锅盛在碗内，撒上芜荽即成。
[功效]暖腰膝，益精血，强筋骨，壮肾阳。
[主治]老年人久病，精血亏虚或肾阳虚弱而致的阳痿、早泄、腰膝酸痛以及不孕等。
[用法]佐餐食用。
[说明]阳盛、外感、发热者忌用。
鹿血酒
[配方]鹿茸内骨髓，鹿颈静脉内鲜血，宰鹿时取血可风干成紫色片状的固体均可，白酒适量。
[制法]将鹿茸内骨髓浸入酒中，制成20%的药酒。将鹿颈静脉血合入白酒，制成30%的药酒。固体的血片研细，对酒即成。
[功效]养精血，养心神。
[主治]多种血液病，对慢性苯中毒造成的血液病也有较好的疗效，治老年人精亏血虚，心悸不安等症。
[用法]每次口服10毫升，每日3次。
[说明]引自《证类本草》。凡有虚热、实热者不宜服此酒。高血压、肝炎、肾炎等患者禁用。