(1)清蒸鹿胎
【配方】干鹿胎1具，水发香菇片100克，发鱼肚片、鸡蛋片、发鱿鱼片各40克，，火腿片15克，料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜块、高汤各适量。
【做法]①将鹿胎在清水中泡几小时，发软后轻轻洗掉污垢，洗净后沥干，摆在瓦钵内，加精盐、葱段、姜块、料酒、高汤。上笼蒸1小时取出，拣出葱段、姜块，滗去汤。②用刀将鹿胎划成3厘米方块，移装在汤盘内，注入高汤，再把鱼肚片、鱿鱼片、火腿片、香菇片、鸡蛋片铺在鹿胎上，镶成一定的图案，再上笼蒸2小时，鹿胎熟烂入味取出。③在锅内注入高汤，用味精、胡椒调味，浇在鹿胎上即成。
【功效]益肾壮阳，补虚生精，暖宫助孕。
【主治]对肾3精亏损和肾阳肾气虚弱所致阳痿、遗精、早泄、女子宫寒不孕，或精血不石足、：、形体贏瘦等一切虚劳之病有辅助滋补作用。常人食之可强身健体。
【用法】佐餐食用。
【说明]阴虚火旺者慎用。
(2)紫河车炖鹿胎
[配方]干鹿胎或鲜鹿胎1具，紫河车、巴戟天各50克，猪瘦肉500克，熟地25克，枸杞子20克，麻油适量。
[做法]①将干鹿胎洗净，除去血水及残肉，用滚水烫过，下锅用麻油微炙。②紫河车浸泡洗净。③猪瘦肉洗净切块。熟地、构杞子、巴戟天洗净。④把全部原料放入炖盅内，加滚水适量，加盖，隔水文火炖3-4小时，汤可用。
[功效]补，肾益精，壮阳养血。
[主治]适用于肾气亏虚、精血不足、阳痿不育、头晕耳呜、腰膝酸软、形体虚赢，或妇女子宫寒冷、眩晕带下、小腹不温，亦治病后气血不足之精神萎靡等。
[用法】佐餐食用，食肉喝汤。
【说明】鹿胎以幼小、无毛、胎胞完整、无臭味者为佳。脾胃湿热、痰多湿盛、感冒发热者不宜用。