功效 滋阴凉血，健脾益气
用途 适用于阴虚火旺。
材料 蜂蜜500毫升，生切淮山、生地、茯苓各60克。
做法 1．淮山、生地和茯苓洗净，放于3大碗冷水中，用小火煎煮40分钟，滤出头汁1＼2碗。
2．再加冷水1大碗，煎煮30分钟，至剩下1＼2碗时，隔渣取汁。
3．头汁、二汁和蜂蜜拌勻，放进碗中并盖好，用大火隔水蒸2小时。
4．离火后待凉，放进瓶中密封。
食用 饭后饮用，每次用、汤匙调温开水饮用。
淮山西米露
功效 补肺润燥
用途 适用于肺燥咳嗽。
材料 鲜牛奶200毫升，鲜淮山1 00克，西米20克，冰糖适量。
做法 1．西米洗净，放水中煮8-9分钟，冲冷水。
2，淮山去皮，洗净，切小粒，放水中煮熟，加冰糖煮溶。
3．加西米和鲜牛奶，用小火边煮边搅拌，待西米呈透明状，即成。
食用 当零食食用。
准山的生长习性
淮淮山适宜在高温、干燥的气候下生长。淮山的块茎在气温10℃时开始葫动，最适合生长的气温是25℃—28℃。当气温降至20℃以下时，淮山的生长速度会减慢，叶蔓遇霜更会枯死。；。淮山对土壤的要求不严，即使在山坡或平地，只要土质疏松、保水保肥力强、土层层深厚，就沈可栽种淮山。土层愈深7，淮山的块茎愈大、产量也三愈多；如在稍黏重土中，淮山的块茎会变得短小，但只要组织紧密，品质仍是优良。