[川菜]蒜泥白肉的做法

菜谱名称：蒜泥白肉
所属菜系：
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
五花肉400克，蒜泥30克，姜茸10克，姜块20克，葱结20克，香菜10克，料酒15克，熟植物油25克，盐1茶匙，味精1／2茶匙，香油1／2茶匙，白糖2茶匙，米醋2茶匙。
制法
五花肉浸煮至刚熟捞起，放入凉开水中冷却，再切成薄片装盘，起锅爆香蒜泥、姜茸，加入盐、味精等调料制成味汁，跟蒜泥白肉同上即可。
特点
质地爽口，肥而不腻，蒜味浓郁。