[川菜]紫菜豆花羹的做法


菜谱名称:紫菜豆花羹
所属菜系:
制作手法:
菜品口味:
菜品类型:
制作方法:原料
紫菜、豆花、鸡蛋、枸杞、淀粉、盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。
制作
1、将紫菜浸泡洗净,切成碎粒;豆花切成小方粒。
2、锅内加清汤烧沸,放入紫菜、豆花煮熟,加入盐、味精、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡。
3、将鸡蛋清打散倒入锅内搅匀,装入玻璃食器内,撒上枸杞即成。
特点
清爽适口,晶莹透明。
小贴士
紫菜素有长寿菜之称,每100克干紫菜含蛋白质25~50克。