振奋情绪、改善记忆力的最好维生素就是抗氧化物，包括维生素A、维生素C和维生素E，此外，矿物质锌、硒和辅酶Q也有抗氧化作用。它们不仅可以保护大脑以免被氧化，还会改善脑部氧气供应—这是大脑最重要的食粮。
B族维生素也有抗氧化作用，尤其是叶酸和维生素B12，缺乏这两种维生素会导致贫血和脑部供氧不足；维生素B家族中的B1、B2和B3则会帮助大脑利用氧气以给细胞提供能量。
血液中含有的抗氧化物越多，头脑就会越清晰。这就是瑞士伯尔尼大学的研究人员在对442位65～94岁之间的老人作了检测之后得到的结论。那些血液中维生素C和β-胡罗卜素含量最高的老人在记忆力测评上的得分也最高。美国的一些研究人员也发现，维生素E对人的记忆力也有积极影响。
为什么抗氧化物可以改善人的头脑功能呢？一种合理的解释认为，抗氧化物改善了血液循环，降低了心脏病的发生几率。研究人员已经发现，早老性痴呆症患者和心脏病患者有许多共同的病因。如果动脉发炎越来越严重，大脑也会逐渐受到损害，而抗氧化物从源头上制止了对大脑的损害。
抗氧化物不仅保护大脑免于氧化，还降低了大脑的发炎几率。炎症的基本外在症状是疼痛和红肿，但大脑的发炎是不可见的，只是让你感觉身体到处都不舒服。
当体内的毒素超出身体解毒的能力时，比如肝脏负担着过多的酒精，大脑就会发炎。改善肝部功能有助于减轻大脑压力，你可以多摄入对肝脏有益的营养物质，如抗氧化物甲基磺酰甲烷或MSM（有机硫磺）、谷胱甘肽以及半胱氨酸等。
事实上，肝脏功能与头脑认知功能有直接联系。巴尔的摩约翰斯·霍普金斯大学医学院的研究人员对280位酗酒者作了调查研究，试图找出酗酒者记忆力和注意力受损的原因。结果发现，患者认知功能受损的根本原因在于肝脏功能受到损害，即使是那些与酒精无关的肝脏功能损害，也对认知功能有类似损害。
大多数多营养品（维生素/矿物质）只会给你提供少量的抗氧化物，随着年龄的增加，你有必要直接补充一些抗氧化营养物质。
我建议，40岁的时候，每天的维生素C最佳补充量是3克，50岁需要4克，60岁则需要5克，以此类推。将上述剂量分为两次服用。因为人类没有自身合成维生素C的能力，若不适量补充，老年后更会饱受维生素C缺乏之苦。
维生素E也是改善大脑功能的神奇配方，老年人尤其需要补充。我建议，每10年就要增加100国际单位的日摄取量（10岁时补充100国际单位），所以当你60岁时，你需要每天补充600国际单位（400毫克）。