DMAE（主要来源于沙丁鱼）也是形成胆碱的原料，它可以很容易地从血液进入到脑细胞中，加速大脑合成乙酰胆碱。DMAE可以减轻焦虑、改善注意力、提高学习能力，并可以适当地刺激大脑。
在市场上，DMAE的化学变体是一种叫二甲基乙醇胺的药物，在很多双盲实验中，它都被证实能够相当有效地解决学习问题、注意力不集中、记忆力低下以及行为问题。
在一项调查研究中，加利福尼亚的伯纳德·瑞兰德大夫发现，在治疗儿童注意力涣散上，二甲基乙醇胺的疗效远远好于被广泛应用的利他林（盐酸哌醋甲酯，一种中枢兴奋药），而且没有任何副作用。
要提高记忆力，每天DMAE的理想摄入量是100～1000毫克，但要在清晨或中午服用，不能在晚上服用（过量的二甲基乙醇胺会过度刺激大脑，因而不适合精神病患者、躁狂患者和癫痫患者服用）。
当然你不要期望有立竿见影的效果，DMAE通常在服用2～3个星期后才会起作用，不过这是值得等待的。
1996年，德国的一项研究有力地证实了DMAE对大脑的改善和激励作用。该研究以一组有认知功能缺陷的成年人为研究对象，首先给他们做了脑电图，随后让一半的人服用安慰剂，另一半服用DMAE。一段时间以后，他们又做了脑电图。研究人员发现，那些服用安慰剂的人的脑电图没有任何变化；而服用DMAE的成年人的脑电图有很大变化，大脑中操控记忆力、注意力和思考能力的那部分得到了显著的修复。
下面是补充DMAE的对象的真实感受记录。
“我服用DMAE几个星期了，我发现我的心情和注意力都有了令人惊奇的提高。”—奥斯丁，德克萨斯州空军基地。
“我目前每天摄入100毫克DMAE，我发现我的头脑更加敏锐了，精力似乎也更加充沛，而且不像过去那样昏昏欲睡了。”—RS，华盛顿西雅图。
“到现在为止，我已经服用DMAE两个月了，同时还服用泛酸和复合维生素。我注意到的第一个变化就是，我现在可以很快地入睡，而且醒来后头脑很清醒。我现在可以香甜地睡个好觉。我还觉得自己充满了创造力，而且心情总是很好。我确实感到很有活力，而且头脑很清楚。”—PW。
磷脂酰丝氨酸：高度接纳信息的“雷达”
神经递质传递信息的能力取决于是否具有一个能够高度发挥作用的受体站。信息受体主要由磷脂、必需脂肪酸和蛋白质构建而成。其中，起决定作用的磷脂就是磷脂酰丝氨酸，简称PS。磷脂酰丝氨酸能够提高记忆力的奥妙可能在于它有助于脑细胞之间的彼此交流和联系。
对于那些学习困难或者记忆力衰退的人来说，补充磷脂酰丝氨酸会带来更加有效的神奇效果。在托马斯·克鲁克博士的一项实验中，149名由于衰老而导致记忆力衰退的人每天服用300毫克磷脂酰丝氨酸或安慰剂。12个星期后，服用磷脂酰丝氨酸的人的认知记忆力和大脑功能竟然恢复到了12年前的水平。