孔祥熙身材较胖，他喝醋还有一个目的是为了减肥——醋中含有的氨基酸可以消化体内脂肪，加快糖和蛋白质的新陈代谢。
高血压饮食调理 孔祥熙的高血压病主要是由上海保隆诊所的一位犹太名医治疗，在南京时，孔祥熙一感觉到不舒服，就立刻打电话通知大夫前来诊治。
大夫告诫孔祥熙夫妇说，高血压是一种因为大脑皮层内脏功能紊乱所引起的疾病。高血压一方面要靠治疗，另一方面日常生活中的调理和谨慎也很重要。否则，会逐渐影响到心、脑、肾等器官，引起冠状动脉病变、高血压性心脏病、脑动脉硬化、脑溢血等。
首先，大夫强调一定要注意饮食中盐的摄入量。盐的主要成分是钠。钠在内分泌激素的作用下，能使血管对各种升高血压物质的敏感性增高，引起小动脉痉挛，使血压升高，并可促使肾小动脉硬化过程加快。钠盐又有吸附水的作用，食用钠盐多会导致钠在体内滞留而引起水肿。所以，每天摄入到体内的盐，要在2～5克之间。同时，也不宜多喝水。
孔祥熙好美食，大夫要求他不可一味贪恋甘肥，饮食上要注意“三低”：低热量、低脂肪、低胆固醇。不然，过量摄入会加重血液中脂肪、胆固醇的含量，形成高脂血症或高胆固醇血症，加速血管硬化，使血压进一步升高，加重病情。
大夫给孔祥熙开了一个独特的药方，药方里没有降压药，而是具有降血压效果的蔬菜和水果。有：大蒜、芹菜、玉米、胡萝卜、葫芦、西瓜、蜂王浆。不要吃容易产生胀气的蔬菜，比如干豆类、红薯、土豆等。
有中国特色的降压蔬菜还有：豆芽、海带、紫菜、木耳、荠菜、茼蒿菜、茭白、绿豆、菊花、海参、海藻、海蜇。
最后，大夫禁止孔祥熙抽烟、喝酒。烟酒滋味辛辣，对心脏和血管具有强烈的刺激作用。孔祥熙戒了酒，但还是忍不住抽烟。宋蔼龄经常监督他，只要发现就会埋怨地说：“又吸香烟了吧？”孔祥熙不说话，只好丢下烟。