莲藕煲牛尾汤
材料：绿豆50克，牛尾1条，莲藕500克，陈皮1块。
制作：先将绿豆、陈皮、莲藕等清洗干净，将牛尾去皮斩件，放入沸水中煮5分钟，捞起，再用清水冲洗一遍，沥干水分。煲内注入适量清水，猛火煲滚，放入以上全部材料，改用慢火煲180分钟，以少许细盐调味，即成。
评点：孔祥熙是个敛财狂，长期伏案工作而常常劳累不堪。为了缓解劳累，他的部下向他献此秘方。此方能消解疲乏、健脾开胃、利尿消肿、养颜健身。既能使孔祥熙缓解因工作压力带来的身体不适，又能使他保持一副相对年轻而优雅的面孔。