孔氏冬虫汤
材料：冬虫夏草50克，花胶100克，鹿脚筋200克，川续断20克，生姜2片，红枣2枚，盐少许。
制作：花胶浸透发开，洗净切成块状；鹿脚筋去净蹄甲和毛，洗净，用滚水浸泡，水冷再换滚水，反复多次，待鹿脚筋发胀后，去净筋膜，切成段；冬虫夏草、川续断、生姜、红枣洗净；生姜去皮，切两片，红枣去核。在瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火煲3～4小时，加盐调味，即成。
评点：冬虫夏草是名贵中草药，大补。此汤能滋阴补肾，壮腰强筋骨。孔祥熙常年坐办公室，未免腰痛，此汤正好能使孔祥熙消乏解困，除去坐办公室引发的种种疾病。