[川菜]红烧咕噜肉的做法

基本材料 
 五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。  
调味料：   花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。 
 做法：  
1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。 
 2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。  
3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成。