[川菜]西施豆腐羹的做法


主料:白玉盒豆腐   
配料:
火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤   
调料:
盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉   
烹制方法:
  
1、将白玉豆腐切成小方丁备用,虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;   
2、坐锅点火倒少许油,油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开,放入草菇米、火腿末,加盐、鸡精、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁,青豆、豆腐、枸杞煮熟,撒上葱花出锅即可。   
特点:
豆腐滑嫩,香味浓厚。
 [川菜]西施豆腐羹的做法