[川菜]陈皮焖肉的做法

菜谱名称：陈皮焖肉
所属菜系：
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
带皮五花肉、陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐备适量。
制作
1、将带皮五花肉切成小方块，使其每块均带皮，用开水煮片刻捞出，洗去血污；陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。
2、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。
特点
汤汁浓稠，金黄芳香，五花肉具有陈皮特有的香味。