[川菜]清爽小炒的做法

菜谱名称：清爽小炒
所属菜系：
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
大头菜、红辣椒、伊丽莎白瓜、紫甘蓝、蒜片、盐、味精、花椒油、花生油、醋、水淀粉备适量。
制作
1、将大头菜、紫甘蓝去老茎切成片，红辣椒去籽，切成三角片，伊丽莎白瓜去皮去籽切片，下开水锅焯透捞出。
2、另锅注油烧热，下蒜片炒香，烹醋，投入焯好的原料，加盐、味精炒匀勾芡，淋花椒油，出锅即成。
特点
淡爽，鲜脆。