[粤菜]鱼膘木瓜的做法

菜谱名称：鱼膘木瓜
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：用料
主料：油发鱼膘
配料：净芥兰、木瓜蓉、葱末
调料：鸡汤、精盐、味精、绍酒、精炼油
制作步骤
1、油发鱼膘洗净，刀工处理。
2、净芥兰汆水，穿入鱼膘中，码入盘中上笼蒸熟。
3、锅中留底油，葱末炒香，倒入木瓜蓉，加精盐、鸡汤、味精、绍酒略炒，浇在鱼膘上即可。
制作关键
注意鱼膘蒸发时的火候和时间。