[川菜]孜然鸡心的做法

菜谱名称：孜然鸡心
所属菜系：
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。
制作
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。
2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。
3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
特点
烧烤味浓，香辣嫩脆。
小贴士
在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。