炒红果的主要成分—山楂,富含多种高营养成份。本品配料以蜂蜜、白糖为主;含有人体多种必需的营养元素。属食疗型休闲食品。并对高血压、心脑血管病等具有一定疗效;含有多种营养成份,具有开胃、软化血管等功效。炒红果作为一种特色小吃深受广大的吃货喜爱。红果做成的甜品炒红果,据说曾是清朝宫廷特色小吃,也是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果,但其实是不用炒的,而是用糖水煮出来的。看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,是很地道的北京美味。
炒红果的食材和调料:山楂500克 白糖 适量或冰糖 清水适量
教您炒红果的特色小吃做法,如何做炒红果才好吃一、准备一些山楂,现在菜市场、超市,到处都可以买到山楂
二、将山楂洗净,然后去核,可以将山楂一切为二,然后挑去核和黑色的部分,这个方法最常见,但是操作起来太麻烦,我这有一个去核的小方法,电视上学的,尝试后觉得真不错,就是用钢笔帽去核,先用笔帽从山楂的一头旋转着用力拧一下,等笔帽进去一部分后就可以拔出了
三、再从另一头用同样的方法旋转着拧进去,山楂核就能被笔帽捅出来了。如果山楂核没完全出来,或断在了笔帽里,可以借助小军刀里的工具将它捅出来,当然这时用筷子捅出来也可以,但断在笔帽里部分,或笔帽里的果肉塞多了,还是用这个小工具清理起来更方便
四、这个方法用熟练了会特别方便快捷,也可以保持山楂的完整。如果没有钢笔帽,用其它合适的笔帽也一样,不能用边缘又厚又钝的笔帽
五、这是全部处理好的山楂,将它们放入小锅
六、在上面撒上适量的白糖,放置一会,然后加入适量的清水,中小火炖30分钟左右就可以了
七、炖好后放在一边,过上一会儿就会变得很粘稠了。直接吃,放凉了吃,冷藏后吃都好
特色小吃小贴士:还可以用微波炉制作,更加简单方便,取微波容器,放入洗净去核的山楂,加入适量白糖和清水,放入微波炉高火加热3分钟,然后取出搅拌一下,再放入微波3分钟,取出后放置一会变粘稠就可以吃了。