花生酪，非常传统的小吃，口感细腻稠滑酪字除了有乳制品制成的食物之外还有一个意思就是“用果实制成的糊状食品”我国古代有水果做的橘酪，也有各种坚果类制成的花生酪，杏仁酪，核桃酪等等今天用生花生制酪，口味非常清淡，也有人用熟花生做，但是我觉得那样实在容易腻，而且夏天会容易上火~以下是2人份花生酪（好吧，吃饱了饭菜之后当做甜品小吃来吃，2人份，单独吃就算1人份吧哈哈哈）
花生酪的食材和调料：生的带红皮花生50g 生糯米 20g 水250ml 糖 1大匙
教您花生酪的家常做法，如何做花生酪才好吃一、先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软
二、将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆
三、用筛网将浆中的渣滓过滤出来
四、过滤好的浆加入糖，放入小锅中，小火加热，一定要一边加热一边搅拌，否则糯米成分会结块，回越来越稠，一直加热到冒泡即可关火
家常美食小贴士：一、花生我用的是干的带皮花生，也可以用新鲜的~二、糯米的加入是为了让酪浓稠，在煮的过程中会越来越稠 三、禁止用有加热功能的豆浆机来做，会结块无法过滤四、过滤出来的渣，我称了一下是110g，加了8g油，10g面粉和一点盐拌匀，拍成3厘米直接的小薄饼，放平底锅小火烙至两面金黄~还不错有的童鞋说会有点花生的土腥味~带皮是会有点的，可以泡透去皮这样就没异味了~就是损失了一部分营养，各有利弊啦