所属地区：四川小吃
工艺：烘烤法
蛋烘糕（咸）的制作材料：
精面粉500克，鸡蛋、猪肥瘦肉各250克，白糖300克，熟猪油、榨菜各200克，川盐、豆油、料酒、味精、胡椒粉各适量。
蛋烘糕（咸）的特色：外酥脆，内松软，咸鲜味美。
教您蛋烘糕（咸）怎么做，如何做蛋烘糕（咸）
1.将肉用刀切成绿豆大小的颗粒，榨菜洗后也切成同样大小的颗粒。锅烧热，放入肉炒散，加川盐、豆油、料酒，最后放入剁细的榨菜、味精、胡椒粉略炒，拌匀后起锅即成咸馅。
2.面浆与烘制方法与四川甜馅蛋烘糕相同。
蛋烘糕（咸）的制作要领：同四川甜馅蛋烘糕。