吸烟的危害

　　吸入的一口香烟烟雾中就含有一万亿个氧化分子，它们会立即进入你的大脑细胞中。烟雾中还含有大量金属镉分子，而体内不断累积的镉会消耗尽对我们至关重要的锌。锌对维持大脑的健康有多种重要作用，其中就包括防止氧化、帮助合成5-羟色胺（一种能让人感到愉悦的物质）和褪黑素（一种能帮助人适应昼夜更替和季节变化的物质）。通常精神分裂症患者体内的锌含量都很低，而吸烟的精神分裂症患者体内的锌含量更加低。
　　美国杜克大学的研究人员发现，烟碱会阻碍5-羟色胺的合成，影响大脑发育，而妊娠期间吸烟的母亲所产下的孩子以及未成年吸烟者都会受烟碱影响患上抑郁症。另外，都柏林圣詹姆斯诊所的考文博士进行了一项实验，发现吸烟会加重躁狂症患者的症状。
　　此外，吸烟也会导致中风。烟雾中的烟碱损害了供应大脑血液的动脉，致使大脑因缺血而发生中风，中风是目前导致人类死亡的第三大杀手（第一、第二大杀手分别是心脏病和癌症）。
　　废烟雾中飘浮的氧化物几乎是无法避免的污染，尤以柴油燃烧后的烟雾危害为甚。城市上空的工业烟雾对人的身体和大脑危害极大。这也是城市中不吸烟者肺癌发病率日益升高的原因。
　　吸烟者和常吃油炸食物的人也容易患上早老性痴呆症。
　　抗氧化物能保护大脑
　　也许你对外界的污染无能为力，但你可以从自身做起，保护自己的大脑。顾名思义，抗氧化物就是氧化物的克星。如果氧化物—有害食物、香烟或是燃料是可能引发燎原之火的火苗，那么抗氧化物就是防火安全手套，可以将这火苗熄灭在萌芽状态，从而保护你的大脑不受侵害。
　这些抗氧化物中，最重要的就是以脂肪为附着物的维生素E。维生素E可以抵御脑细胞中氧化物所引发的一系列破坏。美国一个研究机构对4809位老年人做了关于维生素E的试验，发现血清中维生素E含量的减少最终会导致记忆力越来越差。维生素E也被称为D-α-生育酚，它的同族γ-生育酚对大脑也十分重要，后者通常存在于复合维生素E营养粉中以及富含维生素E的食物中，如种子、冷压植物油、鱼类等。
　　此外，另外几种抗氧化物也十分重要。维生素C可以帮助维生素E抵挡氧化物，并使维生素E可重复利用。瑞士一项持续22年的调查证实，65岁以上老人体内的维生素C含量越高，他的记忆力就越好。哈佛医学院神经化学实验室的拉塞尔·马修斯及其同事通过实验发现，适量补充辅酶-Q可以增进大脑活力，并使之免受神经毒素的侵害。实验表明，精神病患者大脑中的辅酶-Q含量比普通人低35%。
　　事实上，抗氧化队伍中还有很多成员。图2中给出了几个主要成员，读者可以一目了然地知道我们的身体如何抵挡并消灭油炸食物中的氧化物。
　　要想给大脑提供最大限度的保护，你不仅需要吃抗氧化物含量高的食物，还要多方面补充抗氧化物。上面的表格就是含有各种抗氧化物的食物列表。
　　此外，你还需要补充含有这些抗氧化物的配方营养品。食物与营养补充剂双管齐下会有效保护你的大脑，让你在老年免受早老性痴呆症和记忆力锐减之痛苦。补充维生素E已经被证实可以预防早老性痴呆症并减缓其恶化进程。