近几年来，国内外一些科学家对饮食减肥提出了不少新的见解，具有一定的实用性，在世界各国风靡一时。
"羊吃草"式进餐减肥法：其特征是少食多餐。美国医学专家认为，像羊吃草一样进食，由于缩短了空腹状态，因而可以防止脂肪在体内的积聚，既能避免肥胖，也有利于防病调理，增进健康。
补充营养素减肥法：日本东京大学两位著名的营养专家通过反复研究认为，有些人肥胖的原因是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素。这些营养就是烟酸、维生素B2、维生素B6等。因此，只要在日常膳食中增加富含上述营养素的食物，就能促使体内脂肪释放能量而收到减肥的效果。
早食减肥法：是法国医学专家提出的。他们认为，在感到饥饿之前进食是减肥的一种有效方法。理论根据是，在饥饿之前进食， 可以控制胰岛素的分泌。而胰岛素不仅可以调节体内糖类的吸收，对食物的转化和脂肪的积累也具有一定的调控作用。
利用进餐时差减肥法：俄罗斯一位医学家研究发现，人体的新陈代谢高峰时间是上午八时至十二时。因此，肥胖者只要不在这段时间内进餐，就能达到减肥的目的。
进食辣食物减肥法：日本京都大学的一个研究小组发现，辣椒素具有防止肥胖的作用，它的调味料能促进脂肪的新陈代谢，避免脂肪在体内积存。同时，辣食中可溶性纤维是一种良好的淀粉阻滞剂，它有阻止食物中碳水化合物吸收的作用。而且纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱满的感觉，从而有助于减少食量，控制体重。
分食减肥法：这种方法是由德国营养学家们研究出来的。它要求减肥者在一餐中不能同时进食某些食物。比如，人们在进食高蛋白、高脂肪的肉、鱼、蛋类荤食时，可以配食蔬菜，但不能喝啤酒、吃面包、马铃薯等碳水化合物食品。因为体内的脂肪是由多种营养素组合形成的，碳水化合物是形成脂肪的重要成分。如果在食用高蛋白、高脂肪食品的同时不摄取碳水化合物，人体脂肪的增加就会大大减少。