蛋的选购须知
购买蛋时，请多留意以下事项，以免买到「坏蛋」：
1.蛋壳破损者，可能已有细菌滋长，不宜购买。
2.尽量选择有CAS优质蛋品标志的蛋。
3.选择已彻底清除蛋壳上污物、细菌的洗选蛋。
4.还沾有鸡粪、泥土、稻谷的传统蛋，最好不要购买。
5.刚生下的蛋，外壳潮湿、角皮层尚未干燥，易被沙门氏菌、金色葡萄球菌等细菌入侵，最好不要马上买来食用。
6.蛋的形状愈圆者，里面的蛋黄愈大。
7.蛋壳愈粗糙的蛋愈新鲜。
8.把蛋放入4％的盐水中，会立即沉底的是好蛋。
9.蛋的气室愈大品质愈差
蛋的选购须知
购买蛋时，请多留意以下事项，以免买到「坏蛋」：
1.蛋壳破损者，可能已有细菌滋长，不宜购买。
2.尽量选择有CAS优质蛋品标志的蛋。
3.选择已彻底清除蛋壳上污物、细菌的洗选蛋。
4.还沾有鸡粪、泥土、稻谷的传统蛋，最好不要购买。
5.刚生下的蛋，外壳潮湿、角皮层尚未干燥，易被沙门氏菌、金色葡萄球菌等细菌入侵，最好不要马上买来食用。
6.蛋的形状愈圆者，里面的蛋黄愈大。
7.蛋壳愈粗糙的蛋愈新鲜。
8.把蛋放入4％的盐水中，会立即沉底的是好蛋。
9.蛋的气室愈大品质愈差