[和脾胃]南瓜玉米粥的做法

小许来自湖南，是我的一个朋友。她不仅能做一手地道的湖南菜，而且还是个熬粥的高手。平素只要是休假在家，她就会一头扎进厨房，为自己和朋友做几道美食，这其中就包括南瓜玉米粥。小许说，她喜欢金灿灿的南瓜，也将这种偏好融入饮食当中，这是她经常煮南瓜玉米粥的一个原因所在。但这却不是最主要的原因。 之所以不惜花时间煮玉米粥，最重要的原因是煮熟的南瓜玉米粥色泽金黄、香气四溢，手、闻着就已经醉了，她经常食用此粥，胃痛的老毛病缓解了不少，胃口也越来越好。 当然，受益的并不仅仅是她自己，还有她的家人，尤其是她的公公和婆婆。小许的公公和婆婆是去年开始才搬来和小许一家人一起住的。起初，两位老人都比较瘦弱，脸色蜡黄，胃口也不好，每天都吃不了多少东西。为了尽快将两位老人的身体调理好，小许又将南瓜玉米粥请上了餐桌。就这样，不管自己每天的工作有多么辛苦，她都要抽出时间为家人煮一道金灿灿的南瓜玉米粥。 晃公公和婆婆已绎和小许一家人一耙牛活了半年多了，在这半年多内二老的身体也日渐强健起来，脸色不再是蜡黄色，精神状态也好了很多。老公不知道这其中的原因，但是他知道自己的爸妈身体强健起来主要归功于老婆熬煮的南瓜玉米粥。那么，南瓜玉米粥究竟有何功效？为什么对老人的身体这么有好处呢？ 南瓜玉米粥的三种食材南瓜、玉米粒及其小米面的共同特性即味道甘甜、色泽金黄。甘味为土，可入脾胃，滋养脾胃，促进胃对食物的腐熟及其脾对水谷精微的运化。这是南瓜玉米粥可以健脾养胃的第一个原因。 南瓜玉米粥中的三种食材其色都为黄色，黄色对应人体的脾和胃，为此适当吃些黄色食物可强健脾胃之气，有助于将食物中的精微物质输送到全身，改善体虚的状态。 现代医学研究也表明，黄色食物中的膳食纤维及其维生素A的含量都比较丰富。膳食纤维有利于促进胃肠蠕动，帮助肠胃进行消化，减轻胃的负担；维生素A则可保护胃肠黏膜，预防胃炎、胃溃疡等疾病的发生。 南瓜玉米粥的主要作用就是强健脾胃。而脾胃为后天之本，脾胃健旺，才能使五脏安，这也是人们健康长寿的基础。对此明代医家张介宾提出：“土气为万物之源，胃气为养生之主。胃强则强，胃弱则弱，有胃则生，无胃则死，是以养生家必当以脾胃为先。”从这位名医话中，我们不难看出脾胃的重要地位。