功效 滋阴润肺，健脾补气
用途 适用于脾肺两虚型慢性支气管炎。
材料 淮山25克，莲子5克，雪耳8克，鸡蛋3只，冰糖适量。
做法 1．莲子放温水中浸泡30分钟，切成两半，去芯，再放冷水中浸泡。
2．雪耳放温水中浸发，除去杂质，去蒂，洗净，撕成小朵。
3．淮山放水中浸软，洗净。
4．淮山、雪耳和莲子放水中煎煮至熟烂，打入鸡蛋煮熟，再加冰糖煮至溶化即成。
食用 佐餐食用。
核桃淮山莲子黑豆糊
功效 健脾补肾，敛阴止汗
用途 适用于儿童多汗伴腹泻不止。
材料 竖桃仁、莲子肉各300克，生切淮山、黑豆各1 50克。
做法 1．淮山、核桃仁、莲子肉和黑豆分别捣碎，研成粉末。
2．所有粉末混合拌勻，放蒸锅中蒸熟，晾干，放瓶内密封。
3．按儿童年龄大小取蒸粉30～90克，用冷水调成糊状，煮沸即可。
食用 每天2次，经常食用。
淮山的生长分布
如今淮山多是人工培植，主要产于中国河南、湖南、江西、广西、四川、陕西等省区。淮山山是高产高效纹经济作物，因此是中国发展高效农业的理想产品，开发前景极为广阔。河北保定市蠡县更被中国国家农业部命名为“中国山药之乡”。