月到中秋，上海人家都有吃鸭子的习俗。过去大多要煮一锅老鸭汤，里面放着许多芋艿，一家老小，围桌而坐，其乐融融；后来，因为大同烤鸭、燕云楼烤鸭的出名，烤鸭便成了中秋的主角；杭帮菜进上海，张生记的老鸭煲又时尚起来，或佐以火腿，或加进腊笋，或与肉骨头同烧；而南京盐水鸭虽说喜吃者颇多，却一直没起过“蓬头”，倒是这老鸭粉丝汤，不经意间开满大街小巷，只是上海人一直将它当成一道点心，而从来没将它当成菜。
每到中秋，不管时兴吃什么鸭子，我最怀念小时候隔壁湖北婆婆做的老藕鸭汤。
那是一只全身长满花毛的老草鸭，婆婆买回来时还呱呱直叫呢，一转身却被宰杀了，我当时感到颇难过。接下来，就看见婆婆烫鸭，煺毛洗净，斩下头、颈、爪、脊骨，用大火煮沸，滗去血污浮沫，用清水漂净，再重新用清水，加姜、葱、黄酒，大火煮开，小火焖20分钟，加入去皮切块的老藕，继续煮焖至鸭藕都酥，加盐和味精调味装碗。那时条件不好，鸭身部分是要做成类似香酥鸭、盐水鸭之类大菜的，而现在用全鸭来做，肯定味更浓汤更鲜了。
我又想起历史上传说的太白鸭来。话说李白欲投唐玄宗所好，用肥鸭与陈年花雕、枸杞、三七等药材一同放入瓦罐中，皮纸封口，隔水用大火蒸至鸭肉酥烂，其味令玄宗馋涎欲滴，尝后龙颜大悦。得知是李白亲自掌勺，当场赐封为“太白鸭”。