川貝釀梨
【原料】
川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜條100克，冰糖180克，白礬少許。
【製作】
(1)將糯米淘洗乾淨，蒸成米飯；冬瓜條切成黃豆大顆粒；川貝母打碎；白礬溶化成水。
(2)將6個雪梨去皮後，均由蒂把處刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在水內，以防變色，然後將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內；將糯米飯、冬瓜條和適量冰糖屑拌勻後和川貝母都分成6等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好蒂把，裝入碗內，然後上籠，沸水蒸約50分鐘，至梨粑爛後即成。
(3)將鍋內加清水300毫升，置武火上燒沸後，放入剩餘冰糖，溶化收濃汁，待梨出籠時，逐個澆在雪梨上。
【服法】
服用時，每次食用雪梨1個，早、晚各服1次。
【功效】
潤肺消痰，降火除熱。適用於肺癆咳嗽、乾咳、咯血等症。
玉參燜鴨
【原料】
玉竹50克，沙參50克，老鴨1只，蔥、生薑、味精、精鹽適量。
【製作】
將老鴨宰殺後，除去毛和內臟，洗淨放砂鍋(或瓷器)內；再將沙參、玉竹放入，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉粑爛，放入調料。
【服法】
飲湯，吃鴨肉。
【功效】
補肺，滋陰。適用于肺陰虛的咳喘，糖尿病和胃陰虛的慢性胃炎以及津虧腸燥引起的大便秘結等症。
杏仁豆腐
【原料】
苦杏仁150克，洋菜9克，白糖60克，奶油60克，糖桂花、菠蘿蜜、橘子、冷甜湯各適量。
【製作】
(1)將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿。
(2)將鍋洗淨，放入冷水150克，加入洋菜，置火上燒至洋菜溶于水中，加入白糖，拌勻，再加杏仁漿拌透後，放入奶油拌勻，燒至微滾，出鍋倒入盆中，冷卻後，放入冰箱中凍成塊，即為杏仁豆腐；用刀將其劃成棱子塊，放入盆中，灑上桂花，放上菠蘿蜜、橘子，澆上冷甜湯或汽水，即可食用。
【服法】
可做點心吃。適宜於夏季早、晚食用。
【功效】
利肺祛痰，止咳平喘。適用於各種咳嗽、氣喘的輔助治療。
貝母甲魚
【原料】
甲魚1只，川貝母5克，雞清湯1000毫升，料酒、鹽、花椒、生薑、蔥各適量。
【製作】
將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、薑、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。
【服法】
佐餐食趁熱食。
【功效】
滋陰補肺。適用于陰虛咳嗽、氣喘、低熱、盜汗等症。健康人食用更能防病強身。
蘿蔔杏仁煮牛肺
【原料】
蘿蔔500克，苦杏仁15克，牛肺250克。
【製作】
(1)蘿蔔切塊，杏仁去皮尖。
(2)牛肺用開水燙過，再以薑汁、料酒旺火炒透。(3)瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿蔔、杏仁，煮熟即成。
【服法】
吃肺，飲湯。每週2-3次。
【功效】
補肺，清肺，降氣，除痰。適用於肺虛體弱、慢性支氣管炎。尤宜冬、春季節選用。