材料：
水发干贝100克、鸡里脊50克、眉毛蒜1克、三套汤100克、鸡蛋清4个
做法：
水发干贝用毛汤汆后撕成丝;鸡里脊去筋制茸，加蛋清，三套汤，湿淀粉，精盐，料酒调成鸡汁;猪大油在炒勺内烧至4成热时，慢慢倒入鸡汁，边倒边搅，用慢火炒熟;一半盛入汤盘，一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘，撒上眉毛蒜即成。
