材料： 刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙， 笋片2大匙，沙拉油4大匙。
做法： 将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。