金黄蛋炒饭

材料

有鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量

做法

2.将作法1的蛋液与白饭混合、充分搅拌均匀，至每粒白饭都沾上蛋液。

3.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

4.将作法3锅子开大火，待油温至约80℃时，加入作法2沾上蛋液的白饭快速拌炒，炒至蛋液干熟呈金黄色且饭粒粒分明，最后加入调味料快炒拌匀调味即可。