啤酒蛋作为一种早餐食谱具有很丰富的营养， 啤酒是一种以麦芽为原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度酿造酒。啤酒的主要原料是大麦，水，酵母和酒花。啤酒营养丰富，素有“液体面包”之称。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
啤酒蛋的食材和调料：鸡蛋13个 啤酒 330ML 生抽30ML 老抽 15ML 花椒一小把 八角 3个 桂皮一节 干辣椒 6个 香叶2片
菜谱大全教您啤酒蛋的家常做法，如何做啤酒蛋才好吃一、鸡蛋准备好,小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开),放到凉水里凉洗,方便剥壳
二、熟鸡蛋放到锅里,准备好其它材料
三、将将干料放在鸡蛋上,再倒入啤酒,生抽,老抽
四、大火烧开后转小火1小时左右,浸泡一夜,第二天继续煮至汁浓(剩下的汁留起来备用哈)
美食食谱小贴士：
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。
芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食
在试做时稍有一点改动，在蒸鸡蛋时没有加啤酒，而是加30克湿淀粉，烧制时把鸡汤换成啤酒，因为鸡蛋本身就很鲜，不加鸡汤换成啤酒，成菜有很好的酒香。