茄汁香鳕鱼

1.鳕鱼从冰箱中取出自然解冻，然后去鳞片，用盐和料酒（ 我用了大人喝剩的啤酒，嘻嘻 ）腌制25分钟

2.西红柿去皮剁碎，洋葱切细丝，杂蔬粒入开水锅中焯烫备用

3.烧热锅，倒入大喜大特级初榨橄榄油适量

4.用厨房纸巾拭干鱼的水分，薄薄地拍上一层生粉，待油温7成热左右放入鱼块、煎至一面微黄后翻面煎熟取出待用

6.加一点的水、番茄酱、生抽或者盐、鸡精、香油炒至收汁浇在煎好的鱼块上即可

小贴士

舞语：

1、煎鱼之前拍些生粉、锅烧热、油温高，这些都是保证煎出的鱼不破的关键，掌握了这些小窍门，煎好鱼就不困难了。