步骤
1.年糕在盐水中烫煮2分钟，捞出过凉控干水分
2.准备材料，葱姜蒜切片，卷心菜撕小朵，肥猪肘子肉切片
3.油要少，因为猪肘子里会有油，油七成热时放入猪肘子肉和年糕一起煎，年糕煎少许翻面煎
4.煎到肥猪肘子肉中的油出来后，如果油有些多可以控出去些。放入所有的调料，大半勺豆瓣酱炒香
6.有些麻辣香锅的味道，蛮好吃的
- 小贴士
- 菜熟时不需另外加盐，因为猪肘子肉本身是咸的，豆瓣酱也是咸的，年糕还在盐水中煮过。
年糕在盐水中煮过更劲道
煎年糕时不可时间过长，只要猪肘子肉中的油煎出即可，否则年糕会过于硬，就失了粘性了