[徽菜]三鲜锅煲的做法
【菜名】 三鲜锅煲
【做法】 烧
【菜系】 徽菜菜谱
【主料】 菌藻
【味型】 咸鲜
【成菜】 火锅
三鲜锅煲丰富美观，香醇咸鲜，脆嫩滑糯，煲热菜烫，是很受欢迎的冬季热点菜肴。
主料 香菇 冬笋 火腿 皮肚 胡萝卜 莴笋
调料 精盐 味精 猪油 高汤 白糖
制作过程 1．香菇、冬笋、皮肚切成片，下锅煮熟，用调料调味，起锅放入小砂煲中。 2．火腿、胡萝卜、莴笋切成长片，焯水后整齐摆放在小砂煲中的菜肴上，烧热即食。
注意事项 1．锅煲的菜料要新鲜、干净。 2．成菜在色泽和造型上要美观悦目。