[粤菜]香糟煀鲈鱼的做法

菜谱名称：粤菜香糟煀鲈鱼
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
鲈鱼一条(约750克)，白糯米糟汁250克，精盐1.5茶匙，白糖4茶匙，味精1／2茶匙，料酒2茶匙，姜片6片，葱结20克，二汤100克。
制法
鲈鱼用姜片、葱、料酒腌渍，起锅放入鲈鱼略煎，姜、葱、绍酒爆香，加入二汤、鲈鱼、糟汁及调味料，加盖用中小火煀20分钟，弃掉姜葱，即可装盘上席。
特点
肉质软滑，糟汁香浓。