[粤菜]威化焗排骨的做法

菜谱名称：粤菜威化焗排骨
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
肉排750克，虾片30克，精盐1／3茶匙，味精1／4茶匙，料酒1茶匙，八角1粒，桂皮5克，糖醋汁300克。
制法
将肉排斩成长约60cm的段，腌渍，放入180℃热油中炸至金黄色，下糖醋汁、肉排、八角、桂皮，转小火将肉排焗至(火念)，收汁装入碟中，炸好的虾片围边即成。
特点
色泽红润，酸甜可口。