[粤菜]三文鱼刺身的做法

菜谱名称：三文鱼刺身
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。
制法
取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜，将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制的佐料及味碟跟上即可。
特点
色泽鲜艳，肉嫩味美。