[粤菜]瑶柱扒瓜脯的做法


菜谱名称:瑶柱扒瓜脯
所属菜系:粤菜
制作手法:
菜品口味:
菜品类型:
制作方法:原料
发好瑶柱100克,熟火腿丁50克,虾仁100克.青豆50克,冬瓜脯500克,姜片25克,葱白榄25克,盐1.5茶匙,上汤500克,味精1/2茶匙,白糖1/3茶匙。
制法
冬瓜脯放入汤钵内,加入上汤、盐、味精、白糖蒸透,取出放盘内,原汤放入锅中,加瑶柱、火腿丁、虾仁、青豆等烧煮,勾芡,淋于瓜脯表面。
特点
清淡味美,色泽淡雅。