[粤菜]油浸生鱼的做法

菜谱名称：油浸生鱼
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
生鱼1条约750克，姜丝20克，葱丝20克，姜葱汁酒1茶匙，鱼汁75克，生抽1茶匙，胡椒1／3茶匙。
制法
生鱼背开去脊，入姜葱汁酒、生抽腌渍，起锅放油烧至5~6成，放入生鱼，然后端离火位至鱼肉成熟，捞出放入碟中，葱姜丝撒在鱼面上，淋上热油及鱼汁，撒上胡椒粉即可。
特点
外香里嫩，原汁原味。