[川菜]生炒蒜苔肉的做法

五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个 调味料：

 （1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙

 （2）盐半茶匙、清水4大匙

 作法：

 1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

 2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

 3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。

 4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。