[粤菜]咖喱焗肉蟹的做法

菜谱名称：粤菜咖喱焗肉蟹
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
青蟹750克，油咖喱1茶匙，三花淡奶2茶匙，料酒1茶匙，洋葱片50克，姜片10克，葱结25克，青红椒各25克，老抽1茶匙，精盐1／2茶匙，白糖1／3茶匙，味精1／3茶匙。
制法
青蟹斩成约25克的块状，螯敲裂，入150℃热油中炸3分钟，料头炝锅，烹料酒，再放入油咖喱，倒入炸过的青蟹，调味，加二汤中火煸5分钟后加入三花淡奶焗至软即成。
特点
蟹肉滑嫩鲜美，咖喱风味浓郁。