辣椒的营养很高，每100克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
双椒蹄筋的制作材料：
水发牛蹄筋200g，朝天椒80g，杭椒100g，姜丝1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），水淀粉2汤匙（30ml），头道鲜特级生抽1汤匙（15ml），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），油20ml
双椒蹄筋的做法：
将杭椒和朝天椒洗净，掰去蒂部，斜刀切成细丝。
水发蹄筋用清水冲洗干净，用刀切成7cm长、1cm粗的小条。
在蹄筋中调入水淀粉、盐、头道鲜特级生抽和绍酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将蒜茸和姜丝放入爆香，随后放入蹄筋爆炒片刻。
接着将杭椒丝和朝天椒丝放入，一同拌炒至匀，翻炒约3分钟即可。
小诀窍：在制作原料上如果没有杭椒可以用青椒代替。