小秤 量勺
小豆包的食材和调料：中筋面粉400克 温牛奶 190ml 白糖15ml 盐 2ml（糖跟盐酌量吧，自己看着办哈~） 酵母七、5ml（酵母稍稍多一点没关系） 自制豆沙馅儿
教您小豆包的家常做法，如何做小豆包才好吃一、加热牛奶，不管是微波炉还是锅子都可以。温度控制：没有温度计的话我的建议是，加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第4步中与盐一块儿加入）混合均匀
二、放入酵母化开
三、静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状
四、面粉跟盐混合均匀后
五、将酵母牛奶倒入容器中
六、再慢慢的放入混合了盐的面粉。我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些，可以有利于控制面粉的量~
七、先不要揉，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶
八、接着下手揉，尽量多揉上一会儿，面团不沾手就行
九、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，夏天就正好室温，我一般至少发一个小时，面团发至原来的一、5倍到2倍大，呈现蜂窝状
十、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量，但是一定要有所控制哈，能不放尽量不放~
十一、发好的面，切成等分的小面团
十二、小面团搓圆，然后做成窝状，可以看一下我PP中的侧面
十三、包入豆沙馅儿
十四、收口，这个收口就没有肉包那么讲究了，只要收住即可，收口那一面是作为包子的底部的哈
十五、这个我用的是蒸锅，将包好的小豆包放入锅中
十六、二次发酵15分钟
十七、上锅蒸15-20分钟即可，根据你做的豆包的大小调节
家常美食小贴士：1、 为了口感更好，我建议豆沙馅儿稍稍湿一点，如果炒好了的豆沙有点干，做的时候稍稍加点开水拌匀即可2、 包豆包的时候，第二步搓圆这一步很重要，尽量做到表面光滑，这样做出的豆包形状会更好，均匀3、 收口那一面是蒸的时候是朝下面的哈，别忘了4、 我做的这个很小个，所以蒸了15分钟，你可以自己根据大小调节5、 关于发酵那部分的问题