糯米500克 葱白 5克 姜末5克 盐 5克 玉米淀粉5克
教您锅巴的家常做法，如何做锅巴才好吃一、将糯米泡水四个小时
二、糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）
三、搅拌均匀
四、看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）
五、先在模具上涂些热油。平平地放一层米
六、锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可
七、然后把模具放油中炸
八、炸至金黄色取出
九、汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）
十、用小勺子将米粒抹平
十一、抹平后的样子
十二、然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉
十三、炸至金黄色，用夹子将模具取出来
十四、倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下
十五、锅巴就出来拉
十六、看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多
家常美食小贴士：1，锅巴喜欢葱香和姜香的。葱末和姜末不可少。2，锅巴做好后，可以用来做三鲜锅巴。天下第一菜。番茄锅巴。即是零食也不错哦。