美国杏仁的介绍：
美国杏仁(Amygdalus comnnis)又称扁桃仁(在中国俗称巴旦杏、巴旦木)，蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及药用树种。其世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果之首。然而，在中国畅销数十年的美国杏仁，于2012年11月被爆与杏仁无关，实为扁桃仁，而此前数十年消费者一直被蒙在鼓里。坚果协会调查发现是当年进口商为提价，满足国人的崇洋媚外的喜好故意取名“美国杏仁”。杏仁和扁桃仁的外观不仅不一样，而且营养价值和药理功能也不同。杏仁可以入药，有润肺止咳作用，而扁桃仁则无此功效。
美国杏仁的营养价值：
扁桃仁含油量一般在55%-68%，油质稳定，味道芳香，易消化，是一种极品的绿色植物油;含有 蛋白质20%-35%;糖3%-10%;脂肪50%-65%;粗纤维2.5%-3,5%;丰富的维生素A1、B1、B2、和C、E、A以及丰富的微量元素。每100克大杏仁中含钾800mg、钙380mg、镁200mg、磷450,具有极高的滋补营养价值。扁桃仁壳可制活性碳，是上等的工业原料，木材质地坚硬，纹理清晰细致，适宜加工高档器具。
美国杏仁的生长条件
扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强，是西部退耕还林、建高效经济优选树种。