一、毛竹笋的简介：
毛竹笋，是一种新型的调理食品。竹笋中含量最多的纤维素，在现代营养调理上有着重要作用。常吃纤维素多的食品，可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。这是因为纤维素在肠内可减少人体对脂肪的吸收，增加肠里动，促进烘便函排泄。
二、毛竹笋的药用价值
1、毛竹笋的药用价值也极高。在古代医书《纲目拾遗》中载：竹笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀"等功效。
2、竹笋被认为是减肥和防止肠癌的健身食品。因笋内的纤维素能促进肠蠕动，增进消化腺的分泌，有利于消胀和排泄，能减少有害物质的积留和吸收，这就可减少中毒病和肠癌的发生。3、近年还发现，竹笋内多糖物质具有抗癌作用。纤维素和脂肪酸结合能防止血浆中胆固醇的形成，竹笋中的酪氨酸能治疗甲状腺亢进，抑制癌细胞的扩散。常吃竹笋，能防止致癌物质亚硝胺的产生，对肠癌、食道癌和高血压等都有一定疗效。
三、毛竹笋的营养价值
1、毛竹笋具有减肥、降血脂、抗衰老等多种调理功能。
2、毛竹笋中含量最多的纤维素，纤维素在肠内可减少人体对脂肪的吸收，增加肠里动，促进烘便函排泄。常吃可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。
毛竹笋的做法
1、毛竹笋做菜，既可以单独烧，炒、焖、烩、蒸;也可和别的东西合烧，配以各种佐料，味道更佳，如炒双冬(用冬笋与冬菇配合)、红烧肉笋(用五花肉与鲜笋块配合);还可用来做馅。
2、用毛竹笋烹制的各种菜肴，香气清逸，滋味鲜美。