乳牛肝菌的基本介绍
乳牛肝菌的鉴别特征明显，可以较容易地将其与牛肝菌中的其他类群区别开来：
乳牛肝菌
子实体伞状，湿时菌盖多粘滑或胶粘，颜色多样，大多呈黄色、淡红褐色至红褐色。部分种类菌盖有粘的软纤毛或膜质菌幕。柄表有腺点或菌环。孢子光滑，较小，椭圆形，无色至浅灰褐色。子实层上多有丛生囊状体，囊状体多外被红褐色不定型物质。
乳牛肝菌的种类很多，市场上常见的乳牛肝菌产品为两种：红乳牛肝菌和白乳牛肝菌。
琥珀乳牛肝菌
它们分别是乳牛肝菌，俗称红乳牛肝菌或红乳，其盖表具肉桂色至红褐色。琥珀乳牛肝菌，俗称白乳牛肝菌或白乳，其盖表具象牙白色至淡黄色，幼时管口常有白色乳滴。
乳牛肝菌的营养价值
乳牛肝菌口感滑爽，肉质细嫩，营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸，对增强人体免疫系统有较好的作用。乳牛肝菌作为野生食用菌中的重要一员，已是绿色食品中的上乘之选。
乳牛肝菌的主要用途和价值
可食，味较好。菌根菌，可与马尾松建立共生关系。