山鸡蛋

　　山鸡蛋的营养价值

　　山鸡蛋个头比普通鸡蛋要小，蛋壳更硬。蛋白量少，透明清亮。蛋黄色泽金黄，几乎占满整个鸡蛋。山鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，有利于神经系统和身体发育，能健脑益智有效提高记忆力。含有较多的维生素B和其他微量元素，能有效分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 锌含量是普通鸡蛋的5倍，硒含量是普通鸡蛋的5倍，碘含量是普通鸡蛋的3倍，而胆固醇含量却比普通鸡蛋还要低，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的天然理想调理食品。

　　山鸡蛋的适合人群

　　1、适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养。

　　2、 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。

　　3、老年高血压、高血脂、冠心病人，不宜多食，一般每日不超过1只，这样既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。