冻蒜的做法
1.低温保证，低温会导致打算打破休眠，激活蒜酶。
2.如果想快点变绿，可以加入白醋(效果更佳)
白醋的作用就是增加细胞膜的通透作用，在不破坏细胞壁的情况下，加速大蒜变绿，味道更好;当然，如果做糖醋蒜，糖多了，醋少了，或者没有密封见光都会导致大蒜变绿，但是味道相差甚远。
因此，白醋+密封+避光+少许糖，可制作出味道好，颜色好的冻蒜，快尝试一下吧
拓展阅读：大蒜豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：防癌抗癌食谱 口味：蒜香味 工艺：炒大蒜豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克,青蒜100克调料：酱油5克,盐3克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油20克教您大蒜豆腐怎么做，如何做大蒜豆腐才好吃1.将豆腐切块;2.青蒜洗净切段;3.油入锅烧热，待油温至六成热时，放入青蒜段煸炒至软;4.加入豆腐块，边炒边加适量的黄酒、酱油、盐、白糖等调味品;5.再加少许水煮沸;6.水淀粉勾薄芡，调入味精。小帖士-健康提示：补虚解毒。可作为一切恶性肿瘤及白血病患者之膳食。