颈椎病的主要症状是颈项板滞、僵硬、疼痛，颈部活动受限，肩背部沉重，颈肩臂指麻木疼痛，上肢无力，肢体皮肤感觉减退。有些病人还可出现头痛、头晕、恶心、呕吐、压异常、视力模糊、耳鸣、下肢行走不便，绵软如踩棉花，胸腰部有束带感或排便困难。少数病久的人还可能出现大小便失禁甚至瘫痪等症状。
中医认为肝主筋、肾主骨，因此，颈椎病的药膳食疗应补益肝肾治其本。但只能以平补、清补为主，不宜过食膏梁厚味峻补之品。
颈椎病患者的食疗药膳选方：
葛根赤小豆粥：葛根15g水煎去渣取汁，赤小豆20g，粳米30g共煮粥服食，适用于颈项僵硬者。
枸杞牛肉粥：黄牛肉丁50g，糯米100g共煮粥，待粥将煮好时放入枸杞20g，再共煮成粥加调味后服食，适用于颈项不利、下肢痿软者。
紫菜决明子饮：紫菜15g，决明子15g，菊花适量共同小煎，频饮服，适用于颈椎病伴高血压、视力模糊者。
伸筋草鲳鱼汤：当归6g，伸筋草15g，板栗适量，与鲳鱼一条共煮汤，食鱼饮汤。适用于颈椎病引起四肢麻木、足软无力者。